Način pripreme
Svinjetina se seče na parčiće, sve se istuca, soli se i posipa se biberom. Pečurke se operu, skuvaju se i iseku se na sitno. Luk se seče na sitno i zaprži se u ulju.
Meša se sa pola skuvanih pečuraka i jajetom isečenim na sitno. Ovaj nadev se raspoređuje pomoću kašičice preko svakog parčeta mesa, uvija se u rolnu i vezuje se koncem.
Prelivaju se vodom, tek toliko da prekrije rolnice, i dinsta ju se na laganoj vatri dok meso ne omekša.
Priprema se sos od pečuraka, pri čemu se brašno zaprži u maslacu dok ne postano zlatasto, dodaje se bujon, pavlaka, so i ostali isečene pečurke i sve se promeša.
Gotove rolnice se prelivaju sosom od pečuraka i dinstaju se još 15 minuta na slaboj vatri.
Komentari