Način pripreme
Povrće očistite i dobro operite.
Luk naseckajte sitno, papriku na trake, pečurke, ako su iz konzerve, prvo ocedite od tečnosti i nasecite in na manje komade.
U tiganj sipajte ulje i zagrejte ga, sipajte nasečeno povrće i ostavite ga da se dinsta, dok voda ne ispari. Dodajte pileće džigerice, promešajte i kada promene boju dodajte začine, so, biber i alevu papriku.
Sipajte malu čašu belog vina i malo vode, tako da nivo tečnosti ne bude iznad namirnica. Ostavite na tihoj vatri da se kuva dok ne bude gotovo, uz povremeno mešanje.
Kada tečnost ispari i jelo ostane na masnoći, onda je gotovo.
Pileća džigerica na vodeničarski način se služi u tanjiru posuta svežim naseckanim peršunom, sa krompirom ili sezonskim povrćem.
Ide uz čašu piva!
