Način pripreme
Krompir se oljušti i skuva u posoljenoj vodi. Izvadi se i ocedi se. Voda se prosipa, krompir se vraćać u posudu, dodaje se 25 g maslaca i izgnječi se ručnim mikserom.
Riblji fileti se poređaju u veliki teflonski tiganj i preko njih se nalome lovorovi listovi.
Riba se soli po ukusu i preliva se mlekom. Poklapa se i dinsta 10 minuta. Sklanja se, ohladi se i usitni se na male parčiće. Pasiran krompir se pomeša sa renom i ribom.
Oblikuju se male ćuftice koje se uvaljaju u umućeno jaje i u prezle. Prže se u maslinovom ulju, pomešanom sa preostalim maslacem, 3-4 minuta dok ne budu zlataste sa svake strane.
Sprema se sos, tako što se sastojci promešaju i izpasiraju. Ćuftice se serviraju prelivene sosom.
