bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Pileća Supa»Pileća čorba bez luka

Pileća čorba bez luka

Mariola PantelicMariola Pantelic
Džedaj
12k
2k
1k
Pileća čorba bez luka
Fotografije: Jordanka Kovacheva
1 / 6
27/02/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema15 min.
Kuvanje60 min.
Ukupno75 min.
Porcije6
"Aromatičnoj pilećoj čorbi koja je spremljena kako treba, luk nije ni potreban - stara kulinarska poslovica"

Potrebni sastojci

  • šaragrepa - 2 komada, velika
  • celer - 2 struka
  • paškanat - 1 koren
  • bela repa - 1 koren (oko 200 g)
  • peršun - 4 struka
  • beli luk - 2 čena
  • paradajz - 1 komad, srednji
  • praziluk - 1 stuk
  • pile - 300 g, pileće grudi ili meso od bataka
  • pileće kosti - ili kičma za bujon
  • ulje - 4 - 5 kašika
  • rezanca - 3 šake
  • so - po ukusu
  • limun - kriške za serviranje
  • Za zapršku
  • žumanca - 2 komada, od velikih jaja
  • sveže mleko - 5 kašika
  • so - 2 prstohvata
* merne jedinice

Način pripreme

1. Stavite u šerpu pileće kosti ili kičmu, dodajte jednu šargarepu, polovinu bele rotkve, paškanat, zeleni deo praziluka, jedan čen belog luka, jedan struk celera i dva struka peršuna. Sve ovo povrće prethodno oljušteno, oprano i prepolovljeno.

Kapnite malo ulja ili maslinovog ulja, dva prstohvata soli i kuvajte dobar bujon oko 25 minuta. Procedite ga i izdvojte sa strane.

3. U blenderu ili multipraktiku sameljite ostalo povrće osim šargarepa i dela repe, koji sečete na male kocke, da se vide u čorbi.

4. Zapržite ili dinstajte samleveno i usitnjeno povrće sa prstohvatom soli.

Sipajte aromatiča bujon i kada tečnost prokrčka, dodajte pileće meso isečeno na parčiće. Kuvajte oko 20 minuta, a na kraju stavite i rezanca što bude gotovo brzo. Sklonite sa vatre da se blago prohladi.

5. Za zapršku umutite žumanca sa prstohvatima soli i malo mleka. Stavite u njih dve tri kutlaće pileće čorbe, da se ujednače temperature. Vratite tečnost u šerpu i promešajte.

Začinite sitno iseckanim peršunom i servirajte pileću čorbu bez luka sa kriškama limuna. Ja stavljam u nju i sok od limuna i biva sjajno.

Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: