Pačiji želuci konfi

Toni AleksovToni Aleksov
Džedaj
2k
40
246
18/03/2020
"Pačiji želuci konfi su idealan izbor za meze, kao dodatak supi ili salati "
Priprema10 min.
Kuvanje200 min.
Ukupno210 min.
Porcije10
Skuvao je+1 poen
Budi prvi koji je skuvao
  • Ukupno pregledano50
  • Pregledi tokom meseca17
  • Pregledi tokom sedmice0
  • Rejting4 od 5

Potrebni sastojci

  • pačiji želuci - 1 kg, očišćeni
  • pačija mast - 1 kg
  • beli luk - 2 - 3 glavice
  • majčina dušica - grančica
  • lovorov list - 1 komad
  • so - 2 kašike, krupna
* merne jedinice

Način pripreme

Dobro očišćene pačije želuce promešajte sa krupnom morskom solju i ostavite ih da odstoje u frižideru 24 sata.

Operite želuce od soli, dobro ih ocedite i osušite.

U odgovarajuću posudu za rernu sipajte želuce i pačiju mast, koju ste prethodno istopili na slaboj vatri. Stavite glavice belog luka, kojima ste skinuli samo spoljni deo suve ljuske i koje ste lagano izgnječili, kako bi pustile aromu.

Za aromu dodajte i grančicu majčine dušice i lovorov list, ali ako slučajno te ukuse ne volite, možete ih slobodno izostaviti ili dodati začin prema vašoj želji.

Posudu poklopite, ali ne potpuno - ostavite mali otvor. Za ovu priliku su dobre zemljane posude, koje na poklopcima imaju malu rupu.

Stavite posudu u hladnu rernu i uključite je na nisku temperaturu - od 130 do 140 stepeni. Na ovaj način se pripremaju želuci u masnoći koja ih pokriva i sporo omekšavaju, a kada se skuvaju, postaju raskošni.

Vreme kuvanja je oko 3 sata, ali može potrajati i duže. Probajte ih i kada posatnu savršeno mekani, gotovi su.

Kada presečete pačije želuce, biće intenzivne crvenkaste boje, a ukus je jedinstven.

Pačiji želuci konfi su idealan dodatak salatama, kao raskošno meze ili dodatak supama.

Možete ih konzervirati u masnoći, tako što ih stavite u tegle ili druge posude, koje se dobro zatvaraju, a čuvajte ih u frižideru. Beli luk i začine izbacite pre konzerviranja.

Rejting

5 0
4 1
3 0
2 0
1 0
Oceni:

Komentari

Pošalji

Budi prvi, koji će postaviti komentar