Način pripreme
Patlidžan se opere i iseče na polovine po dužini.
Stavlja se u posudu za pečenje sa malo poprskane vode i pokriva se folijom. Ispeče se rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 50-60 minuta dok potpuno ne omekša.
Za to vreme se heljda opere i skuva.
Kada je patlidžan gotov izvadi se i ostavlja se da se ohladi. Nakon toga se izdubi.
Izdubljeno se pomeša sa leblebijama, heljdom, malo usitnjenog peršuna i suvog bosiljka.
Ovim nadevom se puni patlidžan.
Odozgo se stavlja po nekoliko kriški paradajza.
Vraća se u rernu na još oko 15 minuta.
Patlidžan punjen leblebijama je gotov.
