bonapeti.rs»Recepti»Jela od Povrća»Ćufte od Povrća»Ćufte od tikvica na grčki način

Ćufte od tikvica na grčki način

Ivi  VaccaIvi Vacca
Početnik
477111k51
Ćufte od tikvica na grčki način
Fotografije: Ivi Vacca
14/05/2020
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
30 min.
Kuvanje
20 min.
Ukupno
50 min.
Porcije
6
"Grčki recept za ćufte od tikvica - sjajne su"

Potrebni sastojci

  • tikvice - 500 g, izrendane
  • feta sir - 200 g, izmrvljen sir
  • bosiljak - 1 vezica
  • mirođija - 1/3 vezice
  • menta - 1 vezica, samo listovi
  • mladi luk - 2 komada, sitno iseckan
  • čili - 2 prstohvata
  • kumin - 2 - 3 prstohvata, mleveni
  • maslinovo ulje - 2 - 3 supene kašike
  • jaja - 2 komada
  • brašno - 80 g, univerzalno
  • so
  • paprika
  • korijander - svež, po želji
  • Za sos
  • ceđeno kiselo mleko - 200 g
  • sok od limete - 2 komada, limeta
  • med - 1 supena kašika
  • kumin - 1 kašičica
  • so
  • biber
* merne jedinice

Način pripreme

Pripremite veliku posudu u koju ćete staviti tanku kuhinjsku krpu.

Izrendajte tikvice na krpu u posudi, koristeći velike oštrice rende.

Pospite bogatom količinom soli kako biste pomogli tikvicama da odvoje više vlage.

Pomešajte i iscedite smesu rukama. Uvijte u krpu i veoma dobro stisnite rukama da biste oslobodili što je moguće više tečnosti.

Što je manje vlage u smesi od tikvica, to će hrskavije biti vaše ćuftice od tikvica!

Prbacite ih iz krpe u čistu suvu krpu.

Sitno iseckajte zeleni deo mladog luka.

Sitno iseckajte listove mente, mirođiju i bosiljak i dodajte sve to u posudu.

Dodajte koru limuna, kumin, ljuskice čilija, izdrobljenu fetu i dva jajeta.

Mešajte dok se svi sastojci u potpunosti ne sjedine.

Dodajte brašno i promešajte samo koliko je potrebno da se sjedine. Ne preterujte.

Stavite tiganj sa nelepećim premazom na srednje jaku vatru.

Dodajte 2-3 supene kašike maslinovog ulja.

Uzmite kašike iz smese i pažljivo ih dodajte u vruće ulje. Nemojte prepunjavati tiganj ćufticama od povrća - neka postoji rastojanje između ćuftica.

Pažljivo ih pritisnite kako bi se blago spljeskale.

Pržite sa obe strane dok ne bude lepo i zlatkasto - isto kao palačinke!

Kada ste gotovi, prebacite u tanjir, obložen kuhinjskim ubrusom kako bi mogao da se odvoji višak masti.

Ponovite isti proces dok vam se cela smesa ne pretvori u hrskave fritate.

Za sos

Sjedinite kiselo mleko, med, kumin, čili, so i sveže mlevenu papriku u posudi i vaš sos je gotov.

Servirajte naše ćufte od tikvica na grčki način sa sosem, po želji pospite sitno iseckanim svežim korijanderom! Prijatno!

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: