Bonapeti.rs»Recepti»Supe»Čorbe»Riblja Čorba»Riblja čorba od rečne ribe

Riblja čorba od rečne ribe

LenkaLenka
Šef kuhinje
8591k2k3985
Riblja čorba od rečne ribe
Fotografije: Lenka
1 / 3
28/12/2020
Statistika
  • Ukupno pregledano2 446
  • Pregledi tokom meseca68
  • Pregledi tokom sedmice14
  • Rejting4 od 5
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema
40 min.
Kuvanje
60 min.
Ukupno
100 min.
Porcije
6
"Tajni sastojak svakog jela je ljubav - provereno"

Potrebni sastojci

  • šaranske glave i repovi - 1, 5 kg
  • kečiga - 200 - 300 g
  • ikra od šarana - 300 g
  • crni luk - 400g
  • beli luk - 2 - 3 čena
  • šargarepa - 200 g
  • peršun - 50 g
  • paškanat - 50 g
  • celer - 50 g
  • paprike - 2 kom.
  • paradajz - 200 ml, ceđeni
  • ulja - 400 ml
  • so - 3 kašičice
  • suvi biljni začin - 3 kašičice
  • biber - 1 kašilica, mleveni
  • lovorov list - 2 kom.
  • začin za riblju čorbu - 1 kesica
  • voda - 5 l
  • ljuta tucana paprika - po želji
* merne jedinice

Način pripreme

Staviti glave i repove od šarana i jednu manju kečigu da se kuvaju. Kečiga je riba koja čorbi daje poseban ukus.

Kada voda provri, kuvati oko 10-15 minuta, pa vodu procediti i sačuvati je, da se njom nalije čorba.

Ribu ostaviti da se ohladi, pa očistiti meso od kostiju.

Crni luk sitno iseckati, a ostalo povrće (bez paprike) izrendati. Na ulju dinstati crni luk, kroz presu istisnut beli luk i ostalo povrće, da se masa pretvori u kasu. Kada ponestane tečnosti iz povrća, dolivati po malo proceđene vode od ribe.

U činijiu izručiti sadržaj kesice začina za riblju čorbu i razmutiti sa 2 dl ceđenog paradajza, postepeno nalivajući i mešajući, da se ne naprave grudvice, pa doliti 2-3 dl vode u kojoj je kuvana riba. Razmućen začin sipati u lonac sa dinstanim povrćem i još malo dinstati uz mešanje, pa naliti vodu od ribe.

Poklopiti da provri, a kada baci ključ, dodati svežu celu papriku, so, biber, suvi začin i lovor. Kuvati oko 5 minuta, pa dodati ikru od šarana (najbolje je kada ima i ikre i mleca), koju treba malo iskidati rukama na komade.

Nakon 10 minuta u čorbu ubaciti i očišćenu kuvanu ribu, pa pustiti da vri još 15 minuta. U toku kuvanja probati da li je čorba dobro začinjena, pa dodati začine po ukusu.

Za pikantan ukus čorbe dodati malo ljute tucane paprike.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

4
50
41
30
20
10
Oceni: