Način pripreme
U ovom receptu ćemo koristiti obrnuto od standardnog načina mešenja testa, ali će ono postati vrlo lepo testo u nitima.
Stavite jaja u veliku posudu i izmutite ih lagano, dodajte kiselo mleko koje ste prethodno promešali sa mlakom vodom / poput airan/, dodajte maslinovo ulje, so, šećer i dobro izmešajte.
U posebnu šolju sipajte malo brašna, oko 50-100 g i stavite kvasac, promešajte, pa sipajte u smešu, pa postepeno dodajte još brašna, dobro mešajući da ne ostanu grudvice, umesite meko testo i ostavite da narasta dok ne počine da se diže.
Površina na kojoj će se mesiti testo posipa se brašnom, mesi se stavljanjem malo brašna na testo i na površinu i tako dok ne nastane mekano elastično testo.
Kada se testo umesi, pospite brašno svuda i prebacite u pobrašnjenu posudu.
Posudu prekrijte providnom folijom ili kesom.
Ostavite testo da raste dok ne udvostruči zapreminu.
Nadev pripremite u posudi od 2 jaja i usitnjenog sira.
Nakon što je testo udvostručilo zapreminu, razvicite ga u oblik salame i podelite na 8 delova.
Uzmite jedan deo, razvucite ga u pravougaonik debljine oko 1 cm i širine oko 15-20 cm - za dužinu nije bitno, mora biti u skladu sa dužinom pravougaonog pleha za pečenje.
Razvučeni komad premažite maslinovim uljem, a u sredinu stavite nadev, smotajte i lagano uvijte, pa ostale komade pripremite tako što ćete na jednu i na drugu stranu rasporediti po 4 rolata.
Od ovih rolata napravite pogaču u obliku pletenice. Počnite od krajnjeg rolata sa leve strane i prebacite ga preko ostala tri do sredine, zatim uzmite krajnji sa desne strane i prebacite ga na isti način, svaki spoljni se prebacuje preko drugih, pa pletite dok sve ne postane velika pletenica.
Pletenu pogaču pažljivo prebacite u prethodno uljem premazan i brašnom posuti pleh.
Pokrijte testo i ostavite ga da naraste dok ne udvostruči zapreminu.
Premažite pogaču sa malo maslinovog ulja i stavite u zagrejanu rernu na 200 stepeni. Pecite oko 45 minuta, proveravajući drvenim štapićem za ražnjić, ako izađe suv, onda je pogača pečena.
Probajte ovu ukusnu pogaču, koja je sva u nitima!
Prijatno uz pogaču pletenicu sa sirom!
