Način pripreme
Dobro bi bilo da ispečete bundevu prethodnog dana, da se ohladi i da se dobro stegne u frižideru. Takođe bi bilo dobro da aromatizujete sitni sir, barem pola sata pre pečenja izrendanim korama pomorandže.
Uveravam vas da postoji velika razlika u ukusu čizkejka kada je bundeva pečena i oseća se blagi karamel ukus od pečenja.
Naravno, ukoliko nemate vremena, skuvajte bundevu. Uživajte u receptu! Ostavite maslac da omekša na sobnoj temperaturi, isečen na male komadiće.
Sitno iseckajte keks i orahe u mikseru i dodajte ih u maslac i kokosove ljuspice, dobro ih pomešajte špatulom.
Dno tepsije sa padajućim dnom prečnika 22 cm obložite papirom za pečenje i podmažite i nabrašnite zidove ili duguljastu 22 cm na otprilike 18х19 cm.
Sipajte pripremljenu smesu na dno kalupa i pritisnite je kašikom.
I posudi umutite žumanca sa šećerom, dodajte skrob po malo, dodajte sitni sir, izrendanu koru pomorandže i cimet ili rum. Mešajte ručnom mutilicom, dodajte pire od bundeve i izmešajte.
Posebno umutite belanca električnom mutilicom, dok ne dobijete veoma čvrstu konzistenciju i pažljivo ih izmešajte u smesi sa bundevom, lagano mešajući špatulom odozdo ka gore.
Prebacite smesu u kalup sa keksićima i stavite u prethodno zagrejanu rernu na 160 stepeni (statična funkcija) na otprilike sta vremena.
Ostavite čizkejk da se u potpunosti ohladi pre nego što ga izvadite iz kalupa, nakon toga ga prebacite na poslužavnik i dekorišite čokoladom.
Preliv: Istopite čokoladu sa kašičicom kokosovog ulja u mikrotalasnoj rerni na niskoj snazi ili na vodenoj pari.
Kašikom uzmite malo čokolade i stavite je na tortu, pokretajući ruku napred-nazad dok se ne formiraju manje ili više paralelene linije. Uživajte u ovom čizkejku sa bundevom i korom od kokosa i keksa i sa sitnim sirom.
