Način pripreme
Priprema ukusne torte treba da počne dan ranije sa kremom. Pomešajte pavlaku i šećer u posudi da se ugreju uz neprestano mešanje, do se šećer potpuno ne rastopi.
U posudi izmrvite čokoladu i prelijte vrelom pavlakom. Stavite posudu na paru i mešajte dok se potpuno ne rastopi čokolada.
Važno je da smesa ne provri. Ovako pripremljeni krem pokrijte providnom folijom i posudu stavite u frižider na 1 noć.
Sledećeg dana dodajte rum ili konjak i mešajte dok ne dobijete gust i mekan krem.
Za kore prosejte šećer u prahu i dodajte u mlevene orahe, belanca i vanilu. Mutite mikserom dok se ne zgusne i ne pobeli smesa.
Obložite kalup ili pelh papirom za pečenje, rasporedite odozgo smesu debljne 2-3 cm i pecite 5-6 kora.
Peče se na oko 140-160 stepni. Pečene kore odmah izvadite iz kalupa i nakon što se ohlade skinite papir za pečenje.
U odgovarajućem poslužavniku spojite kore sa kremom i odozgo celu tortu ravnomerno namažite njome. Za glazuru rastopite čokoladu na pari i dodajte masnoću.
Mešajte dok smesa ne postane homogena, sačekajte da se malo ohladi glazura i prelijte tortu. Ukrasite tortu Garaš kremom od pavlake i sa malo kokosovog brašna ili listićima badema. Ostavite da stoji nekoliko sati pre serviranja.
