bonapeti.rs»Recepti»Deserti»Torte i Glazure»Mini Torta»Čokoladne mini tortice Pavlova

Čokoladne mini tortice Pavlova

Čokoladne mini tortice Pavlova
Fotografije: Kulinarna mreja
1 / 3
19/07/2021
Omiljeno
Skuvaj
Dodaj
Prijavi
Priprema30 min.
Kuvanje75 min.
Ukupno105 min.
Porcije2
"A kojim đakonijama biste vi dekorisali vaše mini tortice?"

Potrebni sastojci

  • orašasti plodovi - 80 g
  • crna čokolada - 150 g
  • belanca - 5 komada
  • šećer u prahu - 350 g
  • kukuruzni skrob - 2 kašičice
  • limunov sok - 2 kašičice
  • za krem
  • slatka pavlaka - 200 ml
  • crna čokolada - 300 g
  • maskarpone - 250 g
* merne jedinice

Način pripreme

U tepsiji ispečemo 80 g orašastih plodova: bademe, pekan orahe ili šta volite. Sitno ih iseckamo.

Na pari istopimo 150 g crne čokolade. Skidamo posudu i ostavljamo da se ohladi, ali ne da se stvrdne.

U potpuno suvu posudu stavljamo 5 belanaca pazeći da ni kapljica žumanca ne upadne, inače se neće umutiti belanca. Mutimo mikserom tako što postepeno dodajemo 350 g prosejanog šećera u prahu.

Mutimo dok se ne dobiju tvrdi vrhovi na žicama za mućenje. Dodajemo 2 kašičice kukuruznog skroba i 2 kašičice soka od svežeg limuna. Mešamo još 1-2 minute.

Na smesu ravnomerno sipamo istopljenu čokoladu i posipamo polovinom orašastih plodova.

Na papir za pečenje u tepsiju kašikom stavljamo krem i oblikujemo male tortice, izvlačeći ih ka gore kako bi se dobili vrhići. U sredini pravimo udubljenje, tamo ćemo staviti krem sa maskarpone sirom. Posipamo ostalim orašastim plodovima i pečemo u prethodno zagrejanoj rerni na 120°C sat vremena.

Za to vreme pripremamo krem za tortu Pavlova: zagrevamo 200 ml slatke pavlake i njome zalivamo 300 g crne čokolade. Mutimo dok se čokolada u potpunosti ne istopi.

Ostavljamo da se ohladi i stavljamo u frižider da se stegne. Mutimo, dodajemo 250 g maskarpone sira i mutimo dok se ne dobije vazdušast krem.

U ohlađene mini tortice stavljamo krem.

Torte Pavlova dekorišemo različitim čokoladnim poslasticama: bombonama, tompusima, mrvicama, čokoladama i bilo čime drugim što vam se dopada.

Facebook
Omiljeno
Twitter
Pinterest

Rejting

5 1
4 0
3 0
2 0
1 0
Oceni: