Način pripreme
Od mlevenog mesa oblikujte loptice željene veličine.
Zagrejte maslinovo ulje u velikoj šerpi na srednje viskojoj temperaturi.
Dodajte luk naseckan na kockice i beli luk i dinstajte 2-3 minute dok ne omekšaju.
Dodajte sitno naseckan krompir i šargarepe.
Dodajte bujon od pobrća u šerpu zahedno sa nitima šafrana i dopunite željenom količinom vode.
Dodajte prethodno oblikovate kuglice mlevenog mesa.
Ostavite supu da uzavri i nakon toga smanjite ringlu na minimum.
Dodajte fidu.
Pokrijte posudu i ostavite supu da se krčka 30 minuta.
Supu začinite solju i crnim biberom po ukusu.
Supu sa ćuftama servirajte vruću.
Bistra supa sa ćuftama, povrćem i šafranom je gotova.
