Način pripreme
Dobro operite celer.
Isecite ga na tri dela - glavicu, stabljike i listove.
Stavite listove u veliku posudu, prelijte hladnom vodom i ostavite da se potope 20 minuta, zatim ocedite vodu i dobro operite listove i sitno ih iseckajte.
Oljuštite glavicu celera dobro, ne ostavljajući tragove kore.
Isecite je na dve polovine, zatim je potopite u hladnu vodu 20 minuta i dobro je operite nakon potapanja.
Isecite glavu celera na male kockice.
Sitne iseckajte stabljike.
Sipajte morsku so na dno tegle, zatim dodajte običnu so i dobro pritisnite.
Odozgo stavite malo iseckane glavice celera, prekrijte običnom solju, pa morskom solju.
Preko poređajte malo iseckanih stabljika i prekrijte običnom solju, pa morskom solju.
Preko poređajte malo iseckanih listova i prekrijte običnom solju, pa morskom solju.
Cela tegla se poređa ovim redosledom, završavajući sa običnom solju odozgo i dobro se pritisne.
Tegla se stavlja u frižider radi čuvanja, a prilikom kuvanja i korišćenja celera, uzmite potrebnu količinu, očistite je od soli i vratite teglu u frižider, vodeći računa da je ostatak tegle dobro pritisnut.
Celer sa solju u tegli je tradicionalni domaći začin koji se uglavnom koristi kao aromatični dodatak jelima, supama, sosovima i mesu. Daje karakterističan ukus i aromu, uz dodavanje nekih korisnih hranljivih materija. Pored toga, celer sa solju se često koristi kao začin u zimskim mesecima, kada sveže povrće nije toliko dostupno.
Često se dodaje jelima kao što su bujoni, đuveči, salate ili jela od mesa, pojačavajući ukus i dajući im zdraviju i zemljaniju notu. Takođe ima lekovita svojstva – veruje se da poboljšava varenje i ima diuretički efekat.
