Način pripreme
U velikom tiganju ili šerpi ugrejte maslinovo ulje na umerenoj temepraturi. Dodajemo beli luk i kuvamo još 1 minut.
Dodajte patlidžan i paprike. Kuvajte, mešajte dok ne omekšaju i počnu da se karamelizuju - oko 10-15 minuta.
Na kraju dodajte paradajz i začine. Posolite i pospite biberom po ukusu. Smanjite vatru i ostavite da se krčka pokriveno oko 20-25 minuta dok svo povrće ne omekša dobro.
Pospite letnji ratatuj svežim peršunom ili bosiljkom pre serviranja.
Pogledajte još kako da napravite klasični poređani ratatuj ili brzo i ukusno letnje poređano jelo.
