Način pripreme
U maloj posudi potopite želatin u 2–3 kašike hladne vode. Ostavite ga da nabubri (oko 5–10 minuta).
U šerpi zagrejte pavlaku, mleko i šećer na srednjoj vatri, bez ključanja. Mešajte dok se šećer ne rastvori.
Sklonite sa vatre i dodajte vanilu. Dodajte nabubreli želatin u vruću smesu i mešajte dok se potpuno ne rastvori.
Sipajte u male staklene tegle do pola. Hladite u frižideru najmanje 1, 5 – 2 sata dok se ne stegne.
U šerpu stavite iseckane breskve, vodu, šećer i sok od limuna.
Kuvajte 5–7 minuta na laganoj vatri dok breskve ne omekšaju. Blendirajte dok ne postane glatko (ili ostavite male komadiće ako više volite teksturu).
Rastvorite želatin u 1–2 kašike hladne vode, ostavite da nabubri, pa ga dodajte u toplu smesu sa breskvama. Mešajte dok se potpuno ne rastvori.
Ostavite smesu da se malo ohladi, ali ne dozvolite da se stegne.
Kada se panakota stegne, poređajte nekoliko tankih kriški svežih breskvi odozgo.
Pažljivo prelijte žele od breskvi preko voća tako da prekrije voće.
Ohladite u frižideru najmanje 1-2 sata, dok se žele potpuno ne stvrdne.
Poslužite panakotu od breskvi direktno u teglama - lepa, sveža i pogodna za čuvanje. Možete je ukrasiti listom mente ili orasima prilikom serviranja.
U sezoni breskvi, pogledajte i kako da napravite kuvane breskve ili omiljenu pitu od breskvi.
