Način pripreme
Riblje kosti i glave temeljno operite, uklanjajući škrge i krv da biste izbegli gorak ukus. Stavite ih u veliku šerpu i dodajte hladnu vodu. Dovedite do ključanja na srednjoj vatri i skinite penu sa vrha.
Dodajte krupno iseckanu šargarepu, celer, praziluk, luk i beli luk, zajedno sa lovorovim listom i zrnima bibera.
Dodajte belo vino i krčkajte na laganoj vatri oko 30-40 minuta - ne duže, da čorba ne postane mutna. Posolite po ukusu.
Na kraju dodajte grančicu mirođije za ukus, a zatim procedite bujon kroz cediljku ili gazu.
Upotrebiti odmah ili čuvati u frižideru do 2 dana, a u zamrzivaču do 2 meseca. Ovaj riblji bujon je srce svake riblje čorbe i jela od morskih plodova. Proizvodi su za 6 tegli od 500 ml.
Pogledajte i kako da napravite bakin goveđi bujon, raskošni pileći bujon sa korenastim povrćem ili tradicionalni bujon od povrća za vaše supe i jela.
