Način pripreme
Ugrejte rernu na 180 stepeni. Namažite kalupe za sufle maslacem i pospite brašnom.
Odvojite belanca od žumanaca.
Blanširajte spanać 1-2 minuta, ocedite dobro i isecite. Isecite lososa na sitne komade.
U maloj šerpi rastopite masalc, dodajte brašno i pržite oko minut. SIpajte mleko lagano, mešajte neprestano da dobijete gladak bešamel sos. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem.
Dodajte žumance jedno po jedno, mešajte, nakon toga stavite spanać, losos i polovinu rendanog parmezana.
Umutite belanca na čvrst sneg i pažljivo dodajte smesu, mešajte lagano spatulom.
Rasporedite smesu u kalupe, pospite preostalim parmezanom i pecite 20-25 minuta dok sufle sa spanaćem i lososom ne podigne i postane zlatan.
Pogledajte takođe kako da napravite bine sufle ili spanać sa bešamel sosom iz rerne.
