Način pripreme
Teleće meso isečemo na kockice i pržimo u maslinovom ulju dok ne dobije zlatnu koricu. Dodajemo isečeni luk, šargarepu i celer i dinstamo dok ne omekša.
Dodajemo beli luk i paradajz, nakon toga sipamo vino. Ostavljamo da provri i da alkohol ispari. Sipamo teleći bujon i jelo ostavlajamo da se krčka na tihoj vatri oko 60 minuta dok mesto ne postane krto.
Artičoku dodajemo poslednju i kuvamo još 15-20 minuta dok ne omekša i upije ukuse sosa.
Dinstanu teletinu serviramo toplu posutu svežim peršunom.
Pogledajte takođe kako da napravite bugarsku kuvanu teletinu ili klasični teleći oso buko.
