Način pripreme
Ovo je klasična francuska kraljevska pita - Galette de Rois, koja se tradicionalno priprema u Francuskoj za Bogojavljenje (6. januar). To je lisnato testo od maslaca punjeno mirisnim kremom od badema i franžipana.
Prvi list lisnatog testa lagano razvijte oklagijom i stavite ga na pleh obložen papirom za pečenje.
U posudi pomešajte omekšali maslac sa šećerom dok ne postane penasto. Dodajte jaja, bademovo brašno, vanilu i rum jedno po jedno. Mešajte dok ne postane glatko.
Prelijte kremom preko testa, ostavljajući oko 2 cm slobodne ivice. Tradicionalno, u piti se krije mala figurica ili badem, koji određuje „kralja“ ili „kraljicu“.
Postavite drugi list lisnatog testa na vrh i dobro pritisnite ivice da se zatvore. Nožem nacrtajte ukrasne linije na površini, a da ne sečete testo.
Premažite odozgo umućenim žumancem. Pecite francusku kraljevsku pitu u zagrejanoj rerni na 190 stepeni oko 30-35 minuta, dok ne porumeni.
Pogledajte i kako se pravi francuski tart Taten ili omiljena francuska seoska torta sa orasima.
