Način pripreme
Za premaz za pitu sa sirom i blitvom pomešati ulje, kiselu vodu, jogurt i kukuruzno brašno. Po potrebi dodati prstohvat soli.
Za nadev je potrebno skuvati listove blitve oko 5 minuta. Ocediti vodu i potopiti u hladnu vodu. Tako neće izgubiti boju. Seckati na sitno.
Sitni sir pomešati sa kiselom pavlakom, dodati jaja i posoliti. Dodaje se smesi i sitno seckana blitva.
Dva lista kora odvojiti i namazati sa premazom. Prekriti još jednom korom. Na jednoj strani ređati smesu od sira. Uviti koru u rolat. Tako praviti do utroška kora.
Ređati u pleh rolate i premazati ostatkom premaza od ulja. Ako nije ostalo premaza, dovoljno je premazati rolate uljem.
Zagrejati rernu na 200 stepeni i peći pitu oko 30 minuta.
Pita sa sirom i blitvom se služi topla, kao predjelo ili kao užina.
