Način pripreme
Patlidžani se iseku na kockice, posole i ostave 15 minuta da se oslobode gorčine, zatim se osuše. Krompir se oljušti i takođe iseče na kockice. Paprike se iseku na krupne komade.
Na zagrejanom ulju prvo propržite krompir dok ne porumeni, zatim patlidžan i na kraju paprike. Ostavite svo povrće na kuhinjskom papiru da se ocedi od viška masnoće.
Za sos propržite seckani beli luk na malo ulja, dodajte rendani paradajz (ili paradajz pire), so, biber i prstohvat šećera. Kuvajte sos 10 minuta dok se ne zgusne.
Poređajte povrće na tanjir, prelijte paradajz sosom i pospite peršunom. Služite toplo ili hladno, često kao predjelo uz hleb ili kiselo mleko.
Pogledajte i kako da napravite ukusan patlidžan sa leblebijom i paradajzom ili omiljenu salatu od pečenog patlidžana i paprike.
