Turska pasta od crvene paprike

Operite paprike, uklonite semenke i drške, pa ih krupno iseckajte.

Stavite ih u veliku šerpu i kuvajte oko 20 minuta dok ne omekšaju. Zatim ih izblendirajte ili sameljite mašinom za mlevenje mesa dok ne postanu glatke.

Vratite pastu u šerpu i kuvajte na laganoj vatri, povremeno mešajući, dok voda ne ispari i smesa ne postane gusta. Ovo traje oko 2-3 sata.

Na kraju dodajte so i, po želji, malo ulja ili maslinovog ulja.

Kada je pasta gotova, sipajte je u suve i sterilisane tegle. Tanak sloj ulja može se naneti odozgo da bi se zatvorila.

Biber Salčasi (turska pasta od crvene paprike) jedan je od najsvestranijih začina u turskoj kuhinji. Koristi se kao osnova za ukus i boju u mnogim jelima.

Pogledajte i kako da napravite omiljeni turski namaz sa paprikama, ukusni ajvar sa paprikama i patlidžanom ili popularni turski hajdari.