Način pripreme
Pirinač dobro operite i potopite 20 minuta, pa ocedite.
Zagrejte ulje sa maslinovim uljem u tiganju i propržite luk. Dodajte pinjole i suvo grožđe. Posle jednog minuta dodajte pirinač i mešajte 2-3 minuta. Prelijte vrućom vodom ili bujonom, začinite solju, biberom i prstohvatom cimeta. Ostavite da se krčka na laganoj vatri dok pirinač ne upije tečnost, ali ostane malo nedokuvan. Na kraju dodajte mirođiju.
Poređajte inćune u nauljeni okrugli pleh ili tiganj - sa kožom spolja, tako da prekriju dno i stranice. Sipajte smesu sa pirinčem u sredinu i poravnajte je. Pokrijte preostalim inćunima odozgo.
Pecite u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 30-35 minuta, dok riba ne porumeni.
Jelo se pažljivo okreće na veliki tanjir i služi, ukrašeno kriškama limuna.
Napomena: Za Baldo pirinač (tradicionalni za Tursku), odnos pirinča i vode je oko 1 šolja pirinča na 1, 5 šolje vode. Ako koristite drugu vrstu pirinča, proverite na pakovanju koliko vode vam je potrebno.
Pogledajte i kako da pripremite pržene inćune ili ukusne marinirane inćune po mediteranskom receptu.
