Način pripreme
Tatar Böreği (Tatarski burek) - tradicionalno tatarsko jelo, popularno u Jermeniji. To je domaća testenina (ili kvadratići testa), koja se služi sa kiselim mlekom sa belim lukom i prženim mlevenim mesom sa maslacem.
Prosejte brašno u posudu, napravite udubljenje i dodajte jaje, so i postepeno vodu. Umesite meko testo, koje ostavite da odstoji 20 minuta pod krpom.
Zatim razvijte tanku koru i isecite je na male kvadrate (2-3 cm). Stavite ih u ključalu slanu vodu i kuvajte 5-6 minuta dok se ne skuva. Ocedite.
Pomešajte kiselo mleko sa zgnječenim belim lukom i malo soli.
Istopite maslac u tiganju, dodajte mleveno meso i pržite dok ne porumeni, zajedno sa začinima.
Kuvane komade testa poređajte na tanjir ili duboku posudu. Prelijte kiselim mlekom sa belim lukom, a na vrh stavite prženo mleveno meso sa maslacem.
Tatarski burek se služi odmah, topao.
Probajte i naše druge popularne jermenske recepte, naime salatu od pečenog povrća, popularni jermenski ašure ili tradicionalni jermenski tanki hleb.
