Način pripreme
Zagrejte mleko i pavlaku u šerpi, bez ključanja. Dodajte iseckanu čokoladu i mešajte dok se potpuno ne istopi.
Umutite žumanca sa šećerom dok ne postanu penasta. Postepeno dodajte smesu sa čokoladom u tankom mlazu, stalno mešajući. Začinite vanilom. Veoma je važno da smesa sa mlekom NE proključa, jer će to zgrušati jaja.
Procedite smesu i sipajte u keramičke posudice za pečenje. Stavite posude u šerpu napunjenu vrućom vodom do pola posuda. Pecite na 160 stepeni oko 35-40 minuta, dok se pavlaka ne stegne, ali i dalje bude blago lagano tečna u sredini. Izvadite pleh iz rerne i ostavite kremove da se potpuno ohlade. U početku će biti lagano tečni u sredini, ali će se vremenom stegnuti.
Kada se ohlade, stavite ih u frižider najmanje 3-4 sata. Neposredno pre serviranja, pospite površinu tankim slojem šećera i karamelizujte ga gasnim gorionikom dok ne porumeni i postane hrskav.
Ukrasite svoj čokoladni brule po želji, idealno sa svežim malinama, borovnicama ili jagodama i listovima nane.
Pogledajte i kako da pripremite jednostavan krem brule ili se odlučite za klasični francuski recept za brule.
