Način pripreme
Prokuvajte vodu sa sirćetom u šerpi. Razbijte jaja jedno po jedno u manju posudu i pažljivo ih spuštajte u vodu. Kuvajte 3-4 minuta dok se belanca ne stegnu, a žumanca ne ostanu tečna. Pažljivo ih izvadite rešetkastom kašikom.
Lagano propržite šunku ili slaninu u suvom tiganju.
Presecite lepinju na pola i kratko propržite obe polovine u tiganju.
Za Holandez sos, umutite žumanca na pari dok se ne zgusnu. Postepeno dodajte istopljeni maslac u tankom mlazu, stalno mešajući, dok ne dobijete svilenkasto glatki sos. Na kraju dodajte sok od limuna, so po ukusu i prstohvat belog ili crnog bibera. Za lakšu opciju, holandez sos se može pripremiti blenderom.
Na svaku polovinu lepinje stavite šunku, poširano jaje i obilno prelijte toplim Holandez sosom. Po želji, jaja Benedikt se ukrašavaju svežim začinskim biljem - bosiljkom, peršunom, origanom.
Jaja Benedikt su se pojavila krajem 19. veka u Njujorku. Prema legendi, izmišljena su u hotelu Valdorf Astorija za klijenta koji je tražio lagan, ali ukusan lek protiv mamurluka. Od tada su postala simbol elegantnog doručka i branča.
Pogledajte i kako se prave tradicionalna jaja na Panađurski način u Bugarskoj ili popularna jaja Anglsi.
