Način pripreme
Šećer, med, maslac i kondenzovano mleko se zagrevaju u šerpi na umerenoj vatri. Neprestano se meša dok se smesa ne zgusti i dostigne jarku karamel boju (otprilike 10-15 minuta). Polovina karamela se sipa u kalup obložen papirom za pečenje i ostavlja se da se blago stegne.
U međuvremenu se priprema nugat: šećer, voda i med se zagrevaju do 120 stepeni (meki karamel). Belanca se mute u sneg i vrući sirup se sipa u tankom mlazu uz neprestano mešanje dok smesa ne postane sjajn i gusta. Dodaje se vanila. Bademi se pažljivo mešaju u gotovom nugatu.
Nugat se ravnomerno raspoređuje po prvom sloju karamela, nakon čega se odozgo zaliva ostalim kremom. Desert se zaglađuje i ostavlja se da se ohladi u potpunosti, nakon čega se seče na blokove.
Tofi deserti sa nugatom i orašastim plodovima su inspirisani klasičnim britanskim i francuskim poslastičarskim receptima, koji kombinuju karamel, med i lagani nugat. Ova vrsta poslastice je obično popularna oko praznika, zato što kombinuju bogat ukus, aromu maslaca i hrskavost orašastih plodova.
Obavezno probajte i naš puding od grožđa ili ovu sjajnu halvu sa mandarinama.
