Način pripreme
Rerna se zagreva na 160 stepeni. U velikoj posudi se pomešaju ovsene pahuljice, kokos, brašno i šećer.
Maslac i med se istope u maloj šerpici na tihoj vatri.
U posebnoj čaši soda bikarbona se rastvara u vrućoj vodi i dodaje se u smesu od maslaca - ona će početi da se aktivira.
Tečna smesa se sipa u suve sastojke i meša se dok se ne dobije meko testo.
Od testa se oblikuju loptice (otprilike 1 supena kašika svaka) koje se ređaju u tepsiju, obloženu papirom za pečenj, na rastojanju jedan od drugog (keksići se razlivaju prilikom pečenja).
Australijski keksići Anzak se peku 10-15 minuta, dok ne postanu zlatasti po krajevima. Ostavljaju se da se ohlade na rešetci.
Naziv ANZAC potiče od „Australian and New Zealand Army Corps“ - vojni korpus koji se borio u Turskoj tokom 1915. godine za vreme prvog svetskog rata. Kada su muškarci bili na frontu, žene u Australiji i Novom Zelandu su tražile način da im šalju hranu koja će biti jednostavna za pripremanje, bez jaja, koja su u to vreme bila retka, i koja bi dugo trajala prilikom transportovanja morem. Tako se pojavljuje jednostavan, ali genijalan recept: brašno, ovsene pahuljice, kokos, šećer, med i maslac. Ovi sastojci su dali dug rok trajanja i čuvali keksiće ukusnim i aromatičnim čak i nakon nedelja.
Takođe, pogledajte kako da napraviteovsene keksiće sa bundevom i ukusne integralne keksiće sa kinoom.
