Način pripreme
Počnite pripremom paprika. Zelene paprike temeljno operite, uklonite semenke i drške, a zatim ih blanširajte 3-4 minuta u ključaloj slanoj vodi. Izvadite ih i dobro ocedite.
Oljuštite krompir, naseckajte ga i kuvajte u slanoj vodi dok potpuno ne omekša. Ocedite ga i izgnječite, dodajući maslac i sveže mleko. Mešajte dok ne dobijete glatku i kremastu teksturu.
Narendajte šargarepu na sitno i dodajte je u topli pire. Dodajte izmrvljeni sir, rendanu mocarelu i kačkavalj. Lagano umutite jaja i dodajte ih u smesu. Začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem. Promešajte dok ne postane glatko.
Paprike se obilno pune pripremljenim nadevom i ređaju u blago nauljeni pleh. Odozgo se prekrivaju listom kačkavalja da bi se dobila zlatno pečena kora.
Jelo se peče u zagrejanoj rerni na 180 stepeni oko 35-40 minuta, dok se ne formira ukusna zlatna korica.
Punjene zelene paprike se služe tople, kao posebno glavno jelo ili kao prefinjena vegetarijanska ponuda za svečanu trpezu. Pogodne su za ukrašavanje svežom zelenom salatom, blanširanom šargarepom ili laganim mlečnim sosom.
Punjene zelene paprike su pogodne za dijetalnu ishranu, jer sadrže uravnoteženu kombinaciju složenih ugljenih hidrata, kompletnih proteina i zdravih masti, koje pružaju dugotrajan osećaj sitosti. Povrće i pire krompir doprinose vlaknima, vitaminima i mineralima, podržavajući varenje i metabolizam. Upotreba pečenja umesto prženja, kao i umerena količina sireva, čine jelo pogodnim za kontrolisanu i zdravu ishranu.
