Način pripreme
Da objasnim da amarant raste kao korov po livadama, ali je veoma koristan, a pita sa njim postaje izuzetno ukusna. Recept za amarant je iz mog gabrovskog kraja.
U ovom slučaju, napravila sam ga sa spanaćem. Sitno iseckajte beli deo stabljike praziluka i veliki luk.
Sipajte ulje u tiganj, dodajte seckani luk i praziluk i kratko propržite. Dodajte seckane zelene začine i seckani sirovi spanać.
Poklopite tiganj i krčkajte na laganoj vatri oko 10 minuta. Sklonite tiganj sa ringle i dodajte izmrvljeni sir.
U drugoj posudi umutite jaja žicom. U kiselo mleko dodajte kašičicu sode bikarbone.
Kada se zapeni, sipajte jaja i promešajte. Rasprostrite kore. Na svaku stavite malo zelenog nadeva i dve ili tri kašike nadeva od jaja.
Umotajte kore u rolat. Poređajte ih u nauljeni pleh. Premažite nadevom od jaja odozgo, a ako vam ne ostane, i uljem. Pecite pitu dok lepo ne porumeni.
Veoma, veoma ukusno i nimalo gabrovsko sa tolikim bogatstvom proizvoda! Prijatno!
Pogledajte i kako da pripremite ukusnu zelenu pitu sa prazilukom i spanaćem i popularnu domaću pitu sa lukom.
