Način pripreme
Zagrejte rernu na 170 stepeni.
Prepolovite čen belog luka i dobro premažite njime dno i stranice posude za pečenje, a zatim premažite maslacem.
Oljuštite krompir i isecite ga na veoma tanke kolutove (2-3 mm), bez pranja da biste sačuvali skrob.
U posudi pomešajte pavlaku, mleko, so, biber i muskatni oraščić.
Poređajte krompir u slojevima u posudi, lagano pritiskajući svaki sloj i prelivajući ga delom smese sa pavlakom.
Po želji, pospite malo rendanog sira između slojeva.
Odozgo prelijte preostalom pavlakom, tako da krompir bude skoro prekriven.
Pecite francuski gratin od krompira Dofinoa polako 60-70 minuta, dok krompir potpuno ne omekša i ne dobije zlatnu koricu na vrhu. Po potrebi, temperatura se povećava na 190 stepeni poslednjih 10 minuta. Ostavite da odstoji 10 minuta pre serviranja.
Pogledajte i kako se priprema klasični francuski ratatuj i popularni krompir Ana.
