Način pripreme
U posudi pomešajte toplu vodu, šećer i suvi kvasac. Ostavite oko 5-10 minuta dok se ne aktivira i na površini se ne pojavi lagana pena.
Sipajte brašno u duboku posudu i dodajte so i ulje. Dodajte aktivirani kvasac i umesite meko i glatko testo.
Mesite oko 8-10 minuta dok ne postane elastično i nelepljivo. Pokrijte testo i ostavite ga na toplom mestu oko 1 sat dok se ne udvostruči.
Za to vreme pripremite nadev. U posudi pomešajte mleveno meso, sitno seckani luk, paradajz, papriku, peršun i začine. Dodajte ulje i sve dobro izmešajte. Nadev ostaje sirov - peći će se zajedno sa testom.
Naraslo testo podelite na 8-10 jednakih kuglica. Svaku kuglicu razvijte u oval ili pravougaonik debljine oko 5-6 mm. Smesu od mesa ravnomerno rasporedite po svakoj podlozi, ostavljajući oko 1-1, 5 cm slobodne ivice.
Ivice testa se blago preklope ka unutra kako bi se formirao karakterističan okvir koji drži nadev.
Poređajte bureke na pleh prekriven papirom za pečenje. Ostavite ih da odstoje još 10-15 minuta.
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Pecite u sredini rerne oko 18-20 minuta, dok testo ne porumeni, a meso ne bude dobro ispečeno.
Nakon vađenja, možete lagano premazati ivice sa malo ulja za dodatnu mekoću. Ostavite ih da odstoje 5 minuta i poslužite tople.
Pogledajte i kako da pripremite klasični turski burek sa sirom i raskošnu tursku okupanu pitu.
