Način pripreme
Dobro operite slatki krompir. Ako je kora tanka i čista, možete ga ostaviti neoljuštenog, u suprotnom ga oljuštite. Isecite ga na dugačke trake, slično kriškama krompira.
Zagrejte rernu na 200 stepeni.
Stavite isečen krompir u veliku posudu. Dodajte maslinovo ulje, so, biber i začine. Dobro promešajte rukama tako da svaka traka bude ravnomerno premazana uljem i začinima.
Stavite papir za pečenje na pleh. Rasporedite krompir u jednom sloju, bez preklapanja - ovo je važno da bi postao zlatan i blago hrskav.
Pecite slatki krompir oko 20 minuta, zatim ga pažljivo okrenite i pecite još 10-15 minuta, dok ne omekša iznutra i ne karamelizuje se po ivicama.
Ostavite ga da odstoji 3-4 minuta pre serviranja.
Služite ga topao kao prilog uz meso, ribu ili burgere. Pogodan je i kao samostalno jelo sa sosom od belog luka, kiselog mleka ili dresingom od tahinija.
Slatki krompir (batat) nije običan krompir - on pripada drugoj botaničkoj porodici i ima prirodno sladak ukus. Kada se peče, šećeri u njjemu se karamelizuju i stvaraju ukusnu zlatnu koricu.
Pogledajte i kako da pripremite gratin od slatkog krompira i pečeni punjeni slatki krompir sa čilijem.
