Način pripreme
Oljuštite i sitno iseckajte luk. Pažljivo očistite pečurke od prljavštine i isecite ih na male komadiće ili tanke kriške.
Zagrejte ulje u dubokom tiganju. Kada se zagreje, dodajte sitno iseckani luk i pržite na srednjoj vatri dok ne omekša i blago porumeni.
Dodajte iseckane pečurke. One će u početku pustiti tečnost, pa kuvajte dok ova tečnost ne ispari, a pečurke se blago proprže. Začinite smesu solju i biberom po ukusu i ostavite sa strane.
Pripremite bešamel sos u posebnoj posudi. Istopite maslac na srednjoj vatri i dodajte brašno. Brašno kratko propržite, stalno mešajući, dok blago ne promeni boju i ne dobije miris.
Postepeno sipajte pavlaku sobne temperature, stalno mešajući da se ne bi stvorile grudvice. Zatim postepeno dodajte sveže mleko, neprekidno mešajući sos dok ne dobije glatka i kremasta konzistencija.
Gotov sos začinite solju, biberom i muskatnim oraščićem. Dodajte prženu smesu sa pečurkama i dobro promešajte da biste dobili aromatičan bešamel sos sa pečurkama.
Pripremite listove za lazanje prema uputstvu na pakovanju. Lagano nauljite pravougaoni pleh. Na dno premažite malo sosa sa pečurkama. Odozgo stavite sloj listova za lazanje, pa ponovo premažite malo sosa. Na ovaj način smenjujte listove i sos sa pečurkama dok se ne potroše proizvodi.
Gornji sloj treba da bude od kora. Poprskajte ih sa malo ulja i obilno pospite rendanim kačkavaljem.
Pecite lazanju sa pečurkama u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne porumeni. Nakon vađenja iz rerne, dobra je ideja da lazanja odstoji oko 10 minuta da se stegne i olakša sečenje.
Lazanja sa pečurkama se služi topla, isečena na kvadratne porcije. Može se poslužiti sa svežom zelenom salatom ili salatom od paradajza, koje uravnotežuju bogat kremasti ukus.
Pogledajte i kako da pripremite laganu lazanju sa spanaćem, klasičnu lazanju Bolonjeze ili tradicionalnu lazanju sa piletinom.
