Način pripreme
U dubokoj posudi dobro umutite jaja žicom ili mikserom dok se ne dobije homogena smesa. Postepeno dodajte brašno, stalno mešajući da biste izbegli grudvice.
u tankom mlazu sipajte gaziranu vodu, mešajući dok se ne dobije glatka i blago tečna smesa. Dodajte sodu bikarbonu i ulje i ponovo promešajte.
Ostavite smesu da odstoji oko 10 minuta.
Zagrejte tiganj za palačinke na srednjoj vatri i lagano ga nauljite. Sipajte kutlaču smese i ravnomerno je rasporedite.
Pecite palačinku oko 1-2 minuta sa jedne strane, zatim je okrenite i pržite još oko minut dok ne porumeni. Ponavljajte postupak dok se smesa ne potroši.
Slaninu isecite na komade i pržite u suvom tiganju dok ne porumeni i ne postane blago hrskava. Sitno iseckajte mladi luk, a beli luk izgnječite ili naseckajte veoma sitno.
Dok je još topla, svaku gotovu palačinku pospite rendanim kačkavaljem, koji će se malo istopiti od toplote. Po želji dodajte prženu slaninu, mladi luk, a odozgo i beli luk. Palačinku uvijte ili preklopite.
Vratite gotovu palačinku u tiganj još 1-2 minuta da se kačkavalj potpuno istopi i da se ukusi sjedine.
Slane palačinke sa slaninom poslužite tople, po želji sa sosom od belog luka ili kiselim mlekom. Pogodne su i za doručak i za brzu večeru. Mogu se čuvati u frižideru do 2 dana, a prilikom podgrevanja najbolje je koristiti tiganj ili rernu kako bi se sačuvala tekstura.
Pogledajte još ukusnih predloga i pogledajte kako da pripremite vazdušaste američke palačinke, mekane japanske palačinke i zdrave palačinke od banane bez jaja, koje će vas osvojiti od prvog zalogaja.
