Način pripreme
Krompir oljuštite, operite i isecite na jednake komade, pa ga kuvajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva - oko 20 minuta.
Dobro ocedite i još topao izgnječite u glatki pire bez grudvica.
U pire dodajte jaja, brašno, so i biber, mešajući dok se ne dobije meko, ali testo koje se može oblikovati.
U posebnoj posudi pomešajte izmrvljeni sir, rendani kačkavalj, kiselo mleko i zgnječeni beli luk dok se ne dobije kremasti nadev.
Od testa od krompira se formiraju male pogačice, koje se istanje ili spljeskaju rukama. U svaku se stavi malo nadeva i uvijaju u čvrste rolate.
Zagrejte masnoću u tiganju na srednjoj vatri i pažljivo ređajte rolate.
Pržite ih na umerenoj vatri (5-6 od 9), okrećući ih dok ne dobiju ravnomernu zlatnu i ukusnu koricu sa svih strana.
Gotove palačinke od krompira vadite na kuhinjski papir da se ocedi višak masnoće.
Služite tople sa kiselim mlekom, sosom od belog luka ili svežom salatom. Mogu se čuvati u frižideru do 2 dana i ponovo podgrejati u tiganju.
Probajte i ukusne knedle od krompira, izvrsne tartalete od krompira i ukusne farlove od krompira - raznovrsne i inspirativne ideje sa omiljenim krompirom.
