Način pripreme
U odgovarajućoj posudi pomešajte speltino brašno, cimet i prašak za pecivo. Dobro promešajte suve sastojke da se ravnomerno rasporede i da se izbegnu grudvice prilikom mešanja sa tečnim proizvodima.
U drugoj posudi umutite jaja dok se blago ne zapene. Dodajte im sveže mleko, a bananu dobro izgnječite viljuškom dok ne postane glatka.
Dodajte pire od banane u smesu od jaja i mešajte dok ne dobijete mirisnu i homogenu tečnu bazu.
Postepeno dodajte suvu smesu u tečne sastojke. Pažljivo mešajte žicom za mućenje ili viljuškom dok ne dobijete glatku smesu za palačinke bez grudvica. Konzistencija treba da bude slična gušćoj bozi - dovoljno tečna da se sipa u tiganj, ali i malo gusta zbog banane i speltinog brašna.
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri i lagano ga premažite maslacem i sa malo ulja. Kada se tiganj dobro zagreje, sipajte oko kutlaču smese i ravnomerno je rasporedite, tako da se formira tanka palačinka.
Palačinka se peče oko 1-2 minuta, dok ivice ne počnu blago da se odvajaju od tiganja i površina ne dobije zlatnu boju. Zatim se pažljivo okreće špatulom i peče sa druge strane dok ne postane ukusno rumena. Na ovaj način se ispeče cela količina testa.
Gotove palačinke sa bananom i speltom se ređaju jedna na drugu na tanjiru.
Služe se tople, ukrašene kriškama banane i kašičicom meda, koji ističe prirodnu slatkoću voća i aromu cimeta.
Pogledajte i kako da pripremite palačinke sa bananom bez jaja i omiljeni domaći banana hleb.
