Način pripreme
Isecite svinjetinu na komade veličine zalogaja, približno iste veličine, kako bi se ravnomerno skuvala.
Zagrejte masnoću u dubokom tiganju ili širokoj šerpi i dodajte meso u jednom sloju. Dobro propržite sa svih strana dok ne porumeni, što će sačuvati njegove sokove i pojačati ukus.
Zatim dodajte luk, isečen na rebarca, i kuvajte nekoliko minuta dok ne omekša.
Dodajte crvenu papriku i pečurke, isečene na trakice i kriške. Kuvajte još nekoliko minuta dok povrće malo ne omekša. Po želji, dodajte sitno iseckani beli luk.
Dodajte paradajz ili paradajz pire, crvenu papriku, so, biber i čubar ili majčinu dušicu.
Dodajte vodu ili bujon i krčkajte jelo ispod poklopca oko 25-30 minuta, dok meso ne omekša, sos se ne zgusne i ukusi se potpuno ne pomešaju.
Za krompir pire, oljuštite krompir, isecite i kuvajte u slanoj vodi dok se potpuno ne skuva. Dobro ocedite i izgnječite dok je još topao. Dodajte maslac, koji se topi od temperature, a zatim postepeno dodajte toplo mleko. Mešajte dok ne dobijete glatki i kremasti pire. Po potrebi posolite.
Na tanjiru napravite kanape ili gnezdo od krompir pirea, a u sredinu stavite aromatični sote od svinjetine sa malo sosa. Poslužite odmah dok je toplo.
Svinjski sote poslužite sa svežom salatom, turšijom ili kriškom domaćeg hleba. Za svežiji ukus, pospite peršunom pre serviranja. Čuvati u frižideru do 3 dana. Za najbolji rezultat, meso i pire podgrejte odvojeno.
Pogledajte i kako da pripremite ukusan sote od piletine i vaš omiljeni sotirani krompir.
