Način pripreme
Prvo pripremite smesu čia semena, jer treba da upiju tečnost i formiraju blago želatinoznu strukturu, koja u ovom receptu igra ulogu jajeta. Sipajte čia seme u manju posudu i dodajte oko 5 kašika biljnog mleka. Dobro promešajte smesu i ostavite sa strane oko 10 minuta. Za to vreme, seme će nabubriti i formirati gustu smesu.
Sipajte brašno, prašak za pecivo, šećer i prstohvat soli u veću posudu. Dobro promešajte suve sastojke kašikom da se ravnomerno rasporede.
Zatim dodajte vanilu, preostalo biljno mleko, ulje i nabubrelu smesu čia semena suvim sastojcima.
Sve pažljivo promešajte žicom ili kašikom dok ne dobijete glatko testo. Ako vam se smesa čini previše gustom, možete dodati još 1-2 kašike biljnog mleka. Testo bi trebalo da bude malo gušće nego za klasične palačinke.
Zatim zagrejte tiganj sa neprijanjajućim premazom na srednjoj vatri. Ako tiganj nije neprijanjajući, nauljite ga sa vrlo malo ulja. Kada se tiganj dobro zagreje, sipajte oko 2-3 kašike testa u njega i nežno oblikujte malu okruglu palačinku.
Pecite palačinku oko 2-3 minuta. Kada se na površini počnu pojavljivati mali mehurići, a donja strana postane zlatna, pažljivo je okrenite špatulom. Pecite još oko 1-2 minuta sa druge strane.
Sve palačinke pecite na isti način, po potrebi premazujući tiganj sa malo ulja između pojedinačnih porcija.
Veganske palačinke se služe tople, složene jedna na drugu. Mogu se služiti sa svežim voćem, javorovim sirupom, slatkom ili orasima.
Mogu se čuvati u frižideru do 2 dana i mogu se zagrejati u tiganju ili mikrotalasnoj pećnici.
Pogledajte i kako da pripremite domaću vegansku čokoladu, ukusni veganski majonez i ukusne veganske bombone.
