Način pripreme
Krompir dobro operite, jer se u ovom receptu kora ostavlja. To pireu daje ukus seoske hrane i zanimljivu teksturu. Isecite ga na krupne komade i stavite u veliku šerpu sa hladnom posoljenom vodom.
Kuvajte oko 20-25 minuta, dok potpuno ne omekša i dok se viljuška lako ne može ubaciti u njega.
Dok se krompir kuva, oljuštite beli luk i lagano ga propržite na malo ulja 1-2 minuta na laganoj vatri. Ne sme da zagori, već samo da postane mirisan i mekan.
Dobro iscedite kuvani krompir i vratite ga u toplu šerpu na pola minuta da ispari višak vlage.
Zatim ga izgnječite presom ili aparatom za pire. Ne preporučuje se upotreba blendera, jer pire može postati lepljiv.
U topli krompir postepeno dodajte maslac, zagrejano mleko, beli luk i pavlaku. Sve pažljivo mešajte dok ne dobijete kremasti i vazdušasti pire od krompira.
Začinite solju i sveže mlevenim biberom.
Na kraju, pospite svežim peršunom i sa malo istopljenog maslaca. Služiti toplo kao prilog uz meso, ribu ili pečeno povrće.
Krompir pire je najbolje služiti odmah nakon pripreme. Pogodan je za šnicle, pečena rebra, ćuftice i ribu. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana.
Pogledajte i kako da pripremite francuski rastegljivi krompir pire i ukusan pire od karfiola.
