Način pripreme
Operite paprike, osušite ih i presecite ih na pola po dužini, ostavljajući drške radi atraktivnijeg izgleda. Pažljivo uklonite semenke i bele žile da biste napravili mesta za nadev.
Sitno iseckajte luk, a beli luk izgnječite ili iseckajte na veoma sitno. Zagrejte 3 kašike maslinovog ulja u širokom tiganju i pržite luk 3-4 minuta na srednjoj vatri dok ne omekša. Dodajte beli luk i mešajte još 30 sekundi, a da ne zagori, jer na taj način ukus ostaje prijatan i blag.
Dodajte mleveno pileće meso u tiganj. Razbijte ga drvenom kašikom i kuvajte 7-8 minuta dok ne pobeli i počne blago da rumeni.
Dodajte paradajz pire, origano, bosiljak, so i biber. Dobro promešajte da se ravnomerno začini nadev od piletine na italijanski način.
Isecite polovinu čeri paradajza na kockice i dodajte mesu. Nastavite sa kuvanjem još 3-4 minuta, dok višak tečnosti malo ne ispari.
Skinite tiganj sa vatre i ostavite da se smesa ohladi 5 minuta. Zatim dodajte rendanu mocarelu, parmezan i malo seckanog peršuna.
Zagrejte rernu na 190 stepeni. Sipajte pasirani paradajz, vodu i 1 kašiku maslinovog ulja u pleh. Poređajte paprike otvorom na gore i obilno ih napunite smesom sa piletinom.
Raspite preostale čeri paradajze oko njih kako biste im dali svež sos i blago sladak ukus prilikom pečenja.
Pokrijte pleh aluminijumskom folijom i pecite punjene paprike sa piletinom 25 minuta. Zatim skinite foliju i nastavite da pečete još 15-18 minuta, dok paprike ne omekšaju, a nadev ne porumeni na vrhu. Spremnost je lako proveriti - paprika treba da bude mekana, a nadev vruć i čvrst.
Ostavite jelo da odstoji 5-10 minuta pre serviranja kako bi se sačuvali sokovi. Poslužite posuto svežim peršunom i sa malo paradajz sosa iz pleha. Pogodno je za laganu večeru, ručak ili za goste, a ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana u dobro zatvorenoj posudi.
Probajte i naša druga omiljena domaća jela kao što su klasične punjene paprike sa pirinčem i mlevenim mesom, zasićujuće paprike punjene pasuljem i ukusne punjene paprike sa jajima i sirom, koje su neizostavni deo bugarske kuhinje.
