Način pripreme
Prosejte brašno u veliku posudu da bi testo bilo vazdušastije. Dodajte prašak za pecivo, so i šećer, pa dobro promešajte suve sastojke.
Dodajte im kiselo mleko, ulje i toplu vodu.
Umesite meko, elastično testo koje ne sme biti kruto. Ako je previše lepljivo, dodajte još malo brašna, ali pažljivo, da prlenke ostanu vazdušaste.
Mesite testo oko 5 minuta na blago pobrašnjenoj površini. Oblikujte ga u kuglu, pokrijte čistom krpom i ostavite da odstoji 10 minuta. Ovaj kratki odmor pomaže da se testo opusti i da se prlenke lako razviju.
Podelite testo na 6 jednakih delova.
Svaki deo oblikujte u kuglu i razvijte u krug debljine oko 5-6 mm. Prlenke ne moraju biti savršeno jednake, važno je da nisu previše tanke.
Zagrejte tiganj sa debelim dnom na srednje jakoj vatri bez ulja. Pecite svaku prlenku 2-3 minuta sa jedne strane, dok ne porumeni i testo ne počne blago da se diže. Okrenite i pecite još 2-3 minuta sa druge strane.
Složite gotove prlenke jednu na drugu i premažite sa malo maslaca dok su još tople. Na ovaj način ostaju mekane, mirisne i ukusne čak i nakon što se ohlade.
Poslužite odmah sa sirom, maslinama, namazima, supom ili jelom sa sosom. Ako vam ostanu, čuvajte ih u kutiji ili kesi do 2 dana i kratko podgrejte na suvom tiganju.
Prlenke možete poslužiti sa turskim namazima Baba Ganuš, domaćim katakom ili ovim laganim i zdravim guakamoleom.
