Način pripreme
Prosejte brašno u duboku posudu i pomešajte sa solju. Umutite jaja odvojeno, dodajte mleko, pa postepeno sipajte tečnu smesu u brašno. Mutite dok ne dobijete glatku smesu za palačinke bez grudvica. Na kraju dodajte ulje i ostavite da smesa odstoji 10 minuta da bi palačinke bile elastičnije.
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom i lagano ga premažite uljem. Pecite tanke palačinke od smese oko 1-2 minuta sa jedne strane i još 30-40 sekundi sa druge.
Složite gotove palačinke jednu na drugu i pokrijte čistom krpom kako bi ostale mekane za umotavanje.
Isecite pileći file na male kockice. Zagrejte maslinovo ulje u širokom tiganju, dodajte sitno seckani luk i pržite 3-4 minuta dok ne omekša. Dodajte beli luk i piletinu. Pržite 8-10 minuta na srednjoj vatri, mešajući dok meso ne pobeli i ne bude potpuno kuvano. Začinite solju, biberom i origanom.
Sklonite tiganj sa ringle i ostavite da se nadev ohladi nekoliko minuta. Dodajte grčki jogurt i izmrvljenu fetu. Mešajte dok smesa ne postane gusta i sočna. Ako vam se čini da je nadev redak, ostavite ga nepoklopljenog neko vreme da ispari višak tečnosti.
Za sos, zagrejte maslinovo ulje u manjoj šerpi. Dodajte mleveni beli luk i mešajte oko 30 sekundi, ali da ne porumeni. Dodajte seckani paradajz, paradajz pire, šećer i origano. Ostavite da sos krčka 8-10 minuta, dok se malo ne zgusne. Sklonite sa vatre, sačekajte 2-3 minuta i umešajte jogurt da bi bio mekši i kremastiji.
Svaka palačinka se puni delom smese sa piletinom i uvija. Rolnice se čvrsto poređaju u nauljenu posudu za pečenje. Premažite paradajz sosom odozgo i pospite rendanim kačkavaljem ili mocarelom.
Pecite jelo u zagrejanoj rerni na 190 stepeni 20-25 minuta, dok se kačkavalj ne istopi. Spremnost se može prepoznati po blago ključalom sosu oko palačinki i pečenoj površini.
Ostavite pečene palačinke sa piletinom da odstoje 5 minuta pre serviranja. Pospite sitno seckanim mladim lukom i poslužite tople. Ostaci se mogu čuvati u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi i ponovo zagrejati u rerni na 160 stepeni oko 10 minuta.
Probajte i naše druge omiljene poslastice sa sirom, kao što su aromatična slana mlečna pita sa sirom i mekane pečene mini palačinke sa sirom, koje će vas oduševiti nežnim ukusom i domaćom udobnošću u svakom zalogaju.
