Način pripreme
Prosejte brašno u duboku posudu zajedno sa praškom za pecivo, šećerom i solju. Ovo će ravnomerno rasporediti suve sastojke i učiniti škotske palačinke vazdušastijim i lakšim.
U posebnoj posudi umutite jaja sa mlekom, istopljenim maslacem i vanilom.
Postepeno sipajte tečnu smesu u brašno, mešajući žicom za mućenje dok ne dobijete glatku, gustu smesu. Trebalo bi da polako pada sa kašike, a ne da se širi kao testo za tanke palačinke. Ako je previše gusto, dodajte 1-2 kašike mleka.
Ostavite testo da odstoji 8-10 minuta. Za to vreme, prašak za pecivo će početi da deluje i gotove palačinke će imati male vazdušne džepove, tipične za ovu vrstu vazdušastih palačinki.
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri i lagano ga premažite uljem. Sipajte 2-3 kašike smese za svaku palačinku, formirajući male debele krugove. Pecite oko 2 minuta sa prve strane, dok se na površini ne pojave mehurići, a ivice ne budu blago čvrste.
Pažljivo okrenite palačinke špatulom i pržite još 1-2 minuta sa druge strane dok ne porumene. Temperatura ne sme biti previsoka, jer će spoljašnjost brzo porumeniti, ali unutrašnjost može ostati sirova.
Gotove škotske palačinke se slažu jedna na drugu dok su još tople.
Prelijte medom, ukrasite svežim borovnicama i, po želji, nekoliko svežih listova nane. Poslužite odmah, kada su najmekše i najmirisnije.
Ako ostane, palačinke se mogu čuvati u pokrivenoj posudi u frižideru do 2 dana. Pre serviranja, kratko ih zagrejte u suvom tiganju ili mikrotalasnoj pećnici, a zatim ponovo dodajte med i voće.
Isprobajte i naše druge neodoljive recepte za palačinke, poput aromatičnih palačinki sa bananom i ukusnih pečenih grčkih palačinki, koje su odličan izbor za doručak, desert ili slatku poslasticu u bilo koje doba dana.
