Način pripreme
Zagrejte rernu na 220 stepeni. Kalup za mafine dobro premažite maslacem, premazujući i zidove svakog gnezda. Za vazdušastije ivice, kalup se može staviti prazan u rernu oko 5 minuta da se zagreje.
U dubokoj posudi umutite jaja sa šećerom, vanilin šećerom i solju.
Dodajte sveže mleko, pa postepeno sipajte brašno. Mešajte dok ne dobijete glatko, tanko testo bez grudvica. Na kraju, sipajte istopljeni maslac i još jednom promešajte smesu.
Ostavite testo da odstoji 10 minuta. Ovo pomaže da se brašno hidrira i da palačinke ravnomernije narastu prilikom pečenja.
Pažljivo izvadite vruć kalup iz rerne. Sipajte testo u svako gnezdo otprilike do pola, jer se Panukaku palačinke jako naduvaju. Rasporedite borovnice ili šumsko voće odozgo, bez pritiskanja u testo.
Kalup se odmah vraća u rernu i finske palačinke se peku 15-18 minuta na 220 stepeni, bez otvaranja vrata tokom prvih 12 minuta. Gotove su kada ivice postanu visoke, zlatne i blago hrskave, a sredina čvrsta.
Nakon što ih izvadite, palačinke prirodno blago utonu u sredini, što je normalno za ovu vrstu peciva. Ostavite ih u plehu 2-3 minuta, a zatim ih izvadite tankom špatulom.
Poslužite ih tople, posute šećerom u prahu, sa još voća, slatka ili kašičice kiselog mleka.
Ako ih ostane, mogu se čuvati u kutiji u frižideru do 2 dana i zagrejati 5 minuta u rerni na 170 stepeni.
Probajte i naše druge omiljene poslastice od palačinki kao što su holandske mini palačinke, vazdušaste japanske palačinke i ukusne kuglice od palačinki, koje impresioniraju svojom vazdušastom teksturom i odličan su izbor za slatki doručak ili desert.
