Način pripreme
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Dobro nauljite standardni kalup za kolač maslacem i lagano ga pobrašnite kako bi se gotovi kolač lako mogao odvojiti nakon pečenja.
Umutite jaja i šećer mikserom oko 5 minuta dok se ne dobije lagana, vazdušasta smesa. Ovaj korak je važan za vazdušastu strukturu kolača.
U smesu sa jajima dodajte pavlaku, istopljeni i blago ohlađeni maslac, sveže mleko i vanilu. Mešajte na maloj brzini dok se potpuno ne sjedini.
Prosejte brašno zajedno sa praškom za pecivo. Postepeno ga dodajte u tečnu smesu zajedno sa mlevenim bademima. Pažljivo mešajte silikonskom špatulom ili mikserom na maloj brzini dok ne dobijete glatku i vazdušastu smesu za tortu.
Sipajte gotovu smesu u pripremljeni kalup i lagano je poravnajte. Pospite kriškama badema odozgo, koji će tokom pečenja formirati ukusnu zlatnu koricu.
Pecite kolač oko 40-45 minuta dok ne dobije lepu zlatnu boju. Proverite da li je gotov drvenim ražnjićem, koji treba da izađe suv u sredini.
Dok se kolač peče, pripremite sirup. Pomešajte vodu i šećer u manjoj šerpi. Zagrevajte na srednjoj vatri dok se šećer potpuno ne rastvori. Ostavite sirup da se potpuno ohladi, zatim dodajte odabrani alkohol i dobro promešajte.
Ostavite pečeni kolač da se hladi oko 10 minuta u kalupu. Zatim lagano izbockajte površinu drvenim ražnjićem i ravnomerno rasporedite sirup po celom kolaču.
Ostavite desert da odstoji najmanje 2 sata da dobro upije aromatični sirup i postane što sočniji.
Pre serviranja, može se ukrasiti dodatnim kriškama badema ili laganim posipanjem šećera u prahu.
Pijani kolač je odličan za kafu, popodnevni čaj ili svečani obrok. Služite potpuno ohlađen. U dobro zatvorenoj posudi može se čuvati do 4 dana, a vremenom postaje još sočniji i aromatičniji.
Probajte i naše druge omiljene domaće kolače, kao što su mirisni šareni kolač sa Fantom i sočni plačući kolač, koji impresioniraju svojom vazdušastom teksturom, bogatim ukusom i odličan su izbor za porodičnu kafu ili slatki popodnevni desert.
