Način pripreme
/undefined Dobro operite speltu pod mlazom vode dok voda ne postane bistra. Ako imate vremena, možete je potopiti u hladnu vodu 30 minuta da bi brže omekšala i ravnomernije se skuvala.
Sitno iseckajte luk, šargarepu na kockice, a celer na tanke trakice.
Operite tikvice i isecite ih na male kockice, bez ljuštenja, ako im je kožica mekana.
Zagrejte maslinovo ulje u šerpi na srednjoj vatri. Dodajte luk, šargarepu i celer i dinstajte 5-6 minuta, često mešajući. Cilj je da povrće malo omekša i doda slatkoću supi, a da ne potamni previše.
Dodajte oceđenu speltu, mešajte oko minut i sipajte vodu ili bujon od povrća. Začinite supu solju, biberom i kurkumom, pa dovedite do ključanja.
Smanjite vatru i krčkajte oko 25 minuta, dok spelta ne počne da omekšava.
Dodajte tikvice i nastavite da krčkate još 10-12 minuta. Gotova je kada zrna spelte omekšaju, ali i dalje budu blago čvrsta, a tikvice se skuvaju bez raspadanja.
Na kraju dodajte sitno iseckane listove celera ili peršuna. Sklonite lonac sa ringle i ostavite da supa odstoji 5 minuta ispod poklopca da se ukusi sjedine.
Jednostavna supa od povrća sa speltom i tikvicama služi se topla. Po želji, može se poslužiti sa nekoliko kapi maslinovog ulja odozgo. Može se čuvati u frižideru do 2 dana, a prilikom podgrevanja može se dodati malo vode, jer spelta upija deo tečnosti.
Isprobajte i naše druge zdrave recepte sa speltom, kao što su sveža salata sa speltom i tunjevinom i aromatični zdravi hleb od spelte, koji kombinuju korisne sastojke i odličan su izbor za uravnotežen i ukusan obrok.
