Način pripreme
Tikvice dobro operite i narendajte na krupno. Posolite ih sa polovinom soli i ostavite ih oko 10 minuta da se višak vode ocedi.
Zatim ih dobro iscedite rukama ili kroz čistu kuhinjsku krpu. Ovo je važan korak koji pomaže da palačinke od tikvica ostanu vazdušaste i ne vodenaste.
U dubokoj posudi umutite jaja sa kiselim mlekom. Dodajte brašno, prašak za pecivo, preostalu so i biber. Mešajte dok smesa ne postane gusta, ali ne previše čvrsta.
Dodajte oceđene tikvice, sitno seckanu mirođiju i presovani beli luk, pa sve pažljivo promešajte.
Zagrejte tiganj sa neprijanjajućim dnom na srednjoj vatri i podmažite ga sa malo ulja.
Sipajte 1-2 kašike smese za svaku palačinku i oblikujte male krugove. Pecite 2-3 minuta sa jedne strane, dok ivice ne budu čvrste, a dno ne porumeni.
Pažljivo okrenite palačinke širokom lopaticom i pecite još 2-3 minuta sa druge strane. Vatra ne sme biti prejaka, jer će brzo potamneti spolja, a unutrašnjost može ostati sirova. Gotove su kada su čvrste, blago naduvene i sa ukusnom zlatnom koricom.
Izvadite ih na kratko na kuhinjski papir da se ocede višak masnoće.
Služiti tople sa kiselim mlekom, svežom salatom ili laganim mlečnim sosom. Ako ih ostane, mogu se čuvati u kutiji u frižideru do 2 dana i zagrejati na suvom tiganju nekoliko minuta.
Probajte i naše druge ukusne slane palačinke, kao što su aromatične pečene palačinke na grčki način i hrskave palačinke od krompira, koje kombinuju ukusne sastojke i odličan su izbor za doručak, ručak ili laganu večeru.
