Način pripreme
Tikvice dobro operite, osušite i narendajte na krupno. Pospite ih malo soli i ostavite ih oko 10 minuta da se oslobode viška vode.
Zatim ih dobro iscedite rukama ili kroz čistu krpu. Ovo je važan korak, jer na taj način tursko zapečeno jelo sa tikvicama postaje čvrsto, sočno i ne ostaje vodenasto u sredini.
Sitno iseckajte mladi luk, mirođija i peršun. Izmrvite sir i umutite jaja u velikoj posudi sa biberom i preostalom solju. Dodajte maslinovo ulje i mešajte dok smesa ne postane glatka.
U posudu stavite isceđene tikvice, zelene začine i izmrvljeni sir. Pomešajte brašno sa praškom za pecivo i postepeno ga dodajte, mešajući kašikom. Trebalo bi da dobijete gustu smesu povrća koja se ne širi previše, već ostaje vlažna i mekana.
Zagrejte rernu na 180 stepeni. Nauljite pleh dimenzija oko 24 puta 30 cm uljem ili ga obložite papirom za pečenje.
Sipajte smesu unutra i ravnomerno je rasporedite, bez previše pritiskanja kako bi zapečeno jelo ostalo vazdušasto.
Pecite jelo 35 minuta na srednjoj rešetki, dok površina ne porumeni, a ivice blago ne pocrvene. Proverite spremnost drvenim ražnjićem ili nožem - ako izađe bez sirove smese, zapečeno jelo je gotovo. Po potrebi, može se peći još 5 minuta.
Nakon vađenja iz rerne, ostavite jelo da odstoji najmanje 10 minuta. Ovo olakšava sečenje na kvadratne komade i zadržava oblik. Služite toplo ili na sobnoj temperaturi, sa kiselim mlekom, sosom od belog luka ili svežom salatom.
Preostalo zapečeno jelo može se čuvati u frižideru do 2 dana u zatvorenoj posudi. Pre serviranja, zagrejte ga 8-10 minuta u rerni na 160 stepeni ili ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
Isprobajte i naše druge ukusne recepte od tikvica, poput sočne musake od tikvica i kremastog gratina od tikvica, koji su odličan izbor za lagan i ukusan domaći ručak ili večeru.
